Hva kan man ikke spise som gravid?

Sist oppdatert: 2. november 2025

Å være gravid betyr at du må ta ekstra hensyn til hva du spiser og drikker. Mange matvarer er helt trygge, men noen kan øke risikoen for infeksjoner eller inneholde stoffer som ikke er bra for fosteret.

Lurer du på hva kan man ikke spise som gravid? Denne artikkelen gir deg svar på akkurat det, inkludert svar på spørsmål om chevre gravid er trygt, om kaviar gravid kan spises, om brie gravid er OK, og om oliven gravid er anbefalt. Alt basert på råd fra Helsedirektoratet, Folkehelseinstituttet og Mattilsynet.

TIPS: Er du forkjølet og lurer på hva som er trygt å bruke når du er gravid? Da kan du lese mer om Otrivin og andre forkjølelsespreparater her.

---

Hvorfor er noen matvarer risikable i svangerskapet?

Når du er gravid endres immunforsvaret ditt. Det blir mer tolerant for ikke å støte fra fosteret, men dette gjør deg samtidig mer sårbar for visse infeksjoner. Bakterier som listeria og parasitter som toxoplasma utgjør den største risikoen.

Listeriose er en bakterie som kan gi alvorlig infeksjon hos gravide og deres fostre. I Norge meldes 30-40 nye tilfeller årlig. Bakterien vokser godt i kjøleskap, og finnes i matvarer som oppbevares lenge uten oppvarming.

Toxoplasma gondii er en parasitt som kan overføres via katter, katteavføring og rått kjøtt. Mellom 10-20% av gravide i Norge har antistoffer fra tidligere smitte og er derfor immune. Blir du smittet for første gang i svangerskapet, kan parasitten skade fosteret.

Andre matvarer inneholder stoffer som koffein, alkohol eller miljøgifter som kan påvirke barnets utvikling.

TIPS: Vil du vite mer om symptomer på graviditet? Her har vi listet opp de vanligste tegnene på graviditet, og de mer «usynlige» tegnene.

---

Oversiktstabell: Nei-mat for gravide

Komplett liste: Mat gravide bør unngå

1. Oster – både ja og nei

Oster du SKAL unngå:

• Myke hvitmuggoster som brie, camembert og chèvre – selv om de er pasteuriserte
• Blåmuggoster som gorgonzola og roquefort – selv om de er pasteuriserte
• Kittoster som taleggio, munster, Saint Albray – selv om de er pasteuriserte
• Alle upasteuriserte oster (unntatt harde lagrede oster som parmesan)

Hvorfor er ikke brie gravid eller chevre gravid trygt? Disse ostene kan bli forurenset med listeria etter pasteuriseringen, og bakterien har gode vekstvilkår i myke oster selv i kjøleskapet.

Oster du KAN spise:

• Harde oster: Norvegia, Jarlsberg, parmesan, grana padano, emmentaler, gruyère
• Brunost
• Smelteoster og kremoster (tube-oster)
• Fetaost og salatoster på glass/boks – nyåpnet og pasteurisert
• Mozzarella (pasteurisert, nyåpnet)
• Cottage cheese og kvarg (godt innenfor dato)
• Alle oster som er varmebehandlet til over 70 grader – for eksempel på pizza, grateng eller i varme sauser

2. Rått og lite varmebehandlet kjøtt

Unngå:

• Alt spekekjøtt: fenalår, serranoskinke, parmaskinke, salami, fårepølse, morrpølse
• Rått kjøtt: tartar, carpaccio
• Rosa/delvis stekt kjøtt
• Oppskåret kjøttpålegg mot slutten av holdbarheten

Trygt alternativ: Gjennomstekt kjøtt til over 70 grader, eller varm opp spekemat grundig før du spiser det. Dypfrysing i flere dager ved minimum -18°C dreper toxoplasma, men ikke listeria.

---

3. Fisk og sjømat

Unngå:

• Rakfisk (høy risiko for bakterier)
• Rå fisk i sushi med laks, tunfisk eller kveite
• Gravet og røkt fisk mot slutten av holdbarheten
• Fisk med høyt innhold av miljøgifter: all gjedde, abbor over 25 cm, ørret og røye over 1 kg, hai, sverdfisk, fersk tunfisk
• Brun krabbemat
• Ferske reker eller reker på løsvekt som har ligget lenge

Trygt alternativ:

• Sushi med kokt/stekt fisk, reker eller grønnsaker
• Gravet og røkt fisk godt innenfor dato
• Ferske reker innenfor holdbarhet
• Tunfisk på boks (laget av små tunfisk)

4. Kaviar og rogn

Et vanlig spørsmål er om kaviar gravid er trygt. Svaret avhenger av hvilken type kaviar det er snakk om:

• Kaviar på tube er trygt for gravide – den er pasteurisert og utgjør ingen fare. Dette gjelder både rød og svart kaviar på tube som du finner i norske butikker.
• Fersk kaviar og rå rogn bør unngås – upasteurisert kaviar og fersk rogn kan inneholde bakterier og bør derfor ikke spises under svangerskapet.

Høytider byr på mange fristelser, og med en oversikt over hva gravide kan spise i julen, kan du spise julematen med god samvittighet.

5. Koffeinholdig drikke

Helsedirektoratet anbefaler at gravide begrenser koffeininntaket til 100-200 mg per dag.

Dette tilsvarer:

• 1-2 kopper filterkaffe
• 3-4 kopper svart te
• Flere kopper cola (ca. 13 mg per desiliter)

Viktig å vite: Koffein brytes ned 2-3 ganger saktere hos gravide og passerer over til fosteret via morkaken. For høyt inntak kan øke risikoen for veksthemming og spontanabort.

Energidrikker bør unngås helt på grunn av høyt koffeininnhold.

6. Alkohol

All alkohol bør unngås gjennom hele svangerskapet. Det finnes ingen trygg nedre grense. Alkohol går rett over til fosteret via morkaken og kan skade utviklingen av celler og organer, spesielt hjernen.

7. Lakris og ingefær

Lakris bør gravide være svært forsiktige med. Lakris inneholder glycyrrhizinsyre, som er et hormonforstyrrende stoff som kan gi skadelige effekter på fosteret under graviditeten. Det er stor usikkerhet knyttet til hvor mye lakris som kan spises før det blir helseskadelig, og det er derfor ikke mulig å fastsette et trygt nivå. Rådet er derfor å unngå store mengder lakris gjennom hele svangerskapet.

Ingefær i vanlige matmengder er uproblematisk, men gravide og kvinner som planlegger å bli gravide bør unngå ingefærshots og kosttilskudd med ingefær. Bakgrunnen er dyreforsøk som viser at store mengder ingefær kan gi økt risiko for abort.

8. Andre matvarer å begrense

• Reinsdyrkjøtt fra enkelte områder (radioaktivitet etter Tsjernobyl)
• Store mengder rødt kjøtt og bearbeidede kjøttprodukter
• Ferdigmat som har stått lenge i kjøleskapet
• Løsvektprodukter i åpne disker – spørsmålet «er oliven gravid trygt?» kommer ofte opp. Oliven på glass eller i lukket emballasje er helt trygt, men oliven fra løsvekt-disk hvor du ikke vet hvor lenge de har stått, bør du være forsiktig med. Det samme gjelder andre løsvektprodukter som pålegg fra disken.

---

Matvarer som er trygge i moderate mengder

• Fast food (McDonald’s, kebab, etc.) – så lenge kjøttet er gjennomstekt og maten er fersk
• Potetgull og snacks – i moderate mengder
• Cola Zero og Pepsi Max – små mengder går fint, men tell med i koffeininntaket
• Sjokolade – i moderate mengder

Praktiske råd for trygg matlaging

• Varmebehandling: Oppvarm mat til over 70 grader i flere minutter for å drepe listeria
• Gode rutiner: Vask grønnsaker, frukt og bær grundig
• Holdbarhet: Spis mat godt innenfor datomerking
• Hygiene: Vask hendene etter kontakt med rått kjøtt og før matlaging
• Katteeiere: Bruk hansker ved tømming av kattedo, eller overlat oppgaven til andre

Det viktigste å huske om mat i svangerskapet

Det viktigste er å unngå mat som kan inneholde listeria eller toxoplasma: rått kjøtt, rå fisk, spekemat, myke og halvmyke oster (selv pasteuriserte muggoster), og mat som har stått lenge. Begrens koffeininntaket til 100-200 mg daglig, og unngå alkohol helt.

Små mengder kaffe, brus og snacks går fint. Bruk sunn fornuft: gjennomstekt mat, god hygiene, og hold deg til mat godt innenfor holdbarhetsdato. Spør jordmor hvis du er usikker!

Husk: Risikoen for å bli smittet er liten i Norge, men konsekvensene kan være alvorlige. Derfor lønner det seg å følge disse enkle rådene gjennom hele svangerskapet.

---

Ofte stilte spørsmål; hva kan man ikke spise som gravid?